Santé & Alimentation
Voici le lien d'un site Internet complet répondant à toute question sur la nutrition et les problèmes de santé. Vous y trouverez la fiche technique d'une multitude d'aliments santé, des recettes et des solutions précises pour la majorité de nos petits et gros bobos. Contruit en collaboration avec des nutritionnistes, naturopathes, médecins et pharmaciens, ce site devrait faire partie des FAVORIS de tous les élèves, parents, kinésiologues et éducateurs. Visitez aujourd'hui! :  http://www.passeportsante.net/fr/Accueil/Accueil/Accueil.aspx |
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Une saine alimentation est sans aucun doute la formule parfaite afin d'activer la Les fruits et légumes sont essentiels et remplis d'énergie. Crus ou légèrement cuits, ils contiennent beaucoup de vitamines. Mais il faut être conscient que certains d'entre eux sont traités par trop de produits chimiques durant leur croissance et qu'ils peuvent être nuisibles à la santé. On peut diminuer ces risques en les lavant bien avec un savon à fruits et légumes.
Les pains de grains entiers, les fruits séchés et les céréales vivifiantes sont
 riches en fibres. Hum! On sent déjà notre énergie augmenter! Et l'huile naturelle de la chair du poisson est une des meilleures nourritures pour le cerveau. N'oublions pas l'importance de boire de l'eau pure tous les jours et en grande quantité. C'est la source de la vie...
Un peu de psychologie en alimentation  L’effort conscient, la discipline et la privation ne sont pas les meilleurs moyens pour changer des comportements. C’est le changement de croyances qui mène à des actions constantes. Nous sommes beaucoup plus attachés à nos habitudes alimentaires, bonnes ou mauvaises, que nous l'imaginons. Changer ces habitudes peut être un défi de taille! La plupart des immigrants, par exemple, adoptent les vêtements, la langue, les usages de leur pays d'adoption, mais conservent très longtemps leur tradition alimentaire. Il faut de solides raisons pour changer. Malheureusement, en général, on réussit seulement lorsque la douleur ou la maladie nous oblige à changer.*** Les quatre questions à nous poser qui suivent ont une logique précise. Elles accélèrent le changement en nous faisant prendre conscience de notre état d'esprit par rapport à notre alimentation. Quelles fausses croyances m'empêchent d’ajouter des aliments sains à ma diète? Exemple: "Je n’ai pas le temps de chercher mieux, je suis trop occupé présentement…"
Quelles bonnes croyances a une personne qui aime commencer sa journée sainement? Exemple: "Je trouve que la qualité de mon déjeuner influe sur toute ma journée. Ma concentration et ma joie de vivre sont augmentées par les choix santé que je fais..."
Quelles seront les conséquences si je ne fais aucun changement alimentaire? Exemple: " Il sera de plus en plus difficile de retrouver mon énergie et ma concentration et mes études en souffriront…"
Quels bénéfices m’apporteront de meilleures habitudes alimentaires? Exemple: "Avoir de l’énergie pour faire une belle balade en patins à roues allignées m’apportera plus de joie que 100$ dépensés au centre commercial. Maintenant, mon moment d'activité physique est un besoin..."
Comment garder notre motivation ? Par le pouvoir des questions C’est bien d’être motivés, mais encore faut-il conserver cette motivation. Le rythme effréné de la vie quotidienne va assurément nous éloigner de nos objectifs santé. Nous sommes vulnérables durant les premières semaines jusqu’à ce que nos actions deviennent des habitudes positives dont on ne peut plus se passer.
Le fait d'utiliser le pouvoir des questions pour modifier nos pensées au quotidien est un outil formidable. En effet, le cerveau cherche toujours à répondre aux questions que l'on se pose, même celles qui sont mal formulées. Par exemple, une personne se demande : «Pourquoi suis-je constamment fatigué?» Elle pourrait recevoir comme réponse : «C'est le stress». Ce genre de réponse nous apporte peu. À la place, essayons une de ces questions :  Quelle action augmentera mon énergie aujourd'hui?Quel aliment sain puis-je consommer maintenant?
Où dois-je chercher pour trouver une bonne recette santé?
Quelle émotion aimerais-je ressentir aujourd'hui?
Quelle activité physique d’une demi-heure vais-je choisir aujourd’hui? Où, quand et avec qui la ferais-je?
 Amusez-vous à composer votre propre questionnaire, à le lire et à y répondre quotidiennement au petit déjeuner. Il sera très efficace pour apporter des changements durables. Si cela semble une corvée, reprenez simplement le questionnaire ci-dessus avec l’objectif d'y répondre quotidiennement. Vous pouvez aussi appliquer ces exercices à n’importe quelle situation. Ceci permet de mieux se comprendre et de trouver des solutions pour un mieux-être permanent. Des situations négatives peuvent rapidement se transformer en situations positives. Aliments Santé suggérés Les minéraux
Le calcium
Aliments riches en calcium : amandes, lait d'amande, lait de soya, germes de soya, sésame, pavot, haricots, caroube, algues, spiruline, tofu, légumes à feuilles vertes (épinards), sardines, jus d'herbe de blé, orge, luzerne. Le sélénium Rôle : Il est un protecteur contre l’hypertension artérielle, les accidents cérébraux, le vieillissement, le cancer et l’oxydation du cholestérol. Aliments riches en sélénium : ail, asperge, artichaut, avocat, betterave, brocoli, cannelle, carotte, choux, haricots, noisettes, œuf, oignon, pissenlit, poire, pomme, pain complet au levain, noix de cajou, noix du Brésil. Le zinc Rôle: C'est un protecteur contre le cancer de l’œsophage, des bronches, de la prostate et il diminue l’inflammation. Il favorise aussi la croissance, la respiration, la cicatrisation. Aliments riches en zinc: huîtres, poisson, gingembre, levure de bière, graines, amandes, légumineuses, tofu, fromages crus biologiques, pain complet, pâtes complètes, brocoli, épinards, haricots, jaune d’œuf biologique. Le cuivre
Aliments riches en cuivre : algues, amandes, avocat, thé vert, légumes verts, céréales complètes, pain complet au levain, pâtes complètes, fruits secs, tofu, légumineuses, noisettes. Le fer Rôle : Agit sur la santé des globules rouges. Symptômes : pâleur, fatigue, constipation, anémie. Aliments riches en fer: pain complet au levain, pâtes complètes, légumineuses, fruits secs, jaune d'œuf, dattes, millet, tahini, graines de potiron, mélasse, tofu, levure alimentaire, persil, betterave. L'iode Rôle : Métabolisme de la thyroïde. Symptômes : fatigue, tendance aux infections, mauvaise résistance au froid. Aliments riches en iode: sel de mer paludier de Bretagne, algues et varech, épinards, cresson, ail, fruit de mer. Le magnésium
Aliments riches en magnésium : noisettes, noix du brésil, légumineuses, tofu, fromages crus biologiques, yogourt biologique sans fruits, pain complet au levain, pâtes complètes, cacao. Le manganèse Rôle : D’une importance majeure, il favorise l’action enzymatique dans la digestion. Il est aussi un anti-allergène contre l’asthme, Aliments riches en manganèse : son, céréales complètes, céleri, banane, ananas, noix, noisettes, foie, jaune d'œuf biologique, myrtilles, framboises, betterave, huîtres. Le phosphore
Rôle : Excellent pour les os, les dents et le système nerveux. Aliments riches en phosphore : riz brun, noisettes, légumineuses, tofu, pâtes complètes, jaune d’œuf biologique. Le potassium
 Rôle : Élimine l’excès de sel (rétention d’eau). Élimine les toxines et les acides.Aliments riches en potassium : sel de mer de Bretagne, pommes de terre, légumes et sels chlorure de potassium.
Ils sont des vrais concentrés en minéraux et en vitamines E. Les oléagineux sont des fruits riches en calories, tout particulièrement en graisse, et on peut en tirer une huile (oléa = huile). Nous ne devons surtout pas les délaisser, car ils sont, à condition d’être utilisés raisonnablement, des fruits santé tout particulièrement concentrés en minéraux et en vitamine E. Leur plus large utilisation est freinée par leur apport calorique « considérable ». D’après des études récentes, les oléagineux diminueraient du tiers le risque d'un accident coronaire chez les personnes qui en consomment environ 150 grammes par semaine. Ils sont extrêmement riches en bons gras : Composition pour 100 grammes
Aliments riches en oléagineux:
Ils sont extrêmement riches en réserve d’énergie :
Très riches en protéines : Accompagnés de légumes verts, ils sont une source suffisante de protéines dans un repas. La pistache = 21g, les autres oléagineux = autour de 20g. Aussi, ils sont très riches en fibre :
Attention aux huiles hydrogénées : causent le cholestérol et le durcissement des artères.
Attention aux sucres et aux sels : causent l’acidification, la rétention d’eau et le cholestérol.
Les fruits séchés 
Les fruits séchés sont des aliments de choix qui apportent, sous un faible volume, tous les nutriments dont nous avons besoin : Ils contiennent des minéraux : taux record de potassium, calcium, fer et de nombreux oligo-éléments. Ils contiennent des sucres : 3 à 5 fois plus que dans les fruits frais. Ils contiennent toutes les vitamines : sauf la vitamine C très fragile qui est en grande partie oxydée.
Le séchage par déshydratation est l’un des plus anciens moyens de conservation. Attention Les additifs habituellement utilisés dans l’industrie agro-alimentaire sont fréquemment responsables La majorité des fruits commercialisés sont enfarinés (figues), trempés dans un sirop de maïs de glucose (les dattes), enrobés de triglycérides (les raisins), imbibés d’un colorant artificiel (abricots), etc. Le mode de culture des fruits secs non biologiques et l’ajout d’additifs font qu’ils n’ont pas de vertu thérapeutique. Au contraire, leur consommation doit être réduite au possible. Seuls sont recommandés les fruits secs certifiés biologiques, c'est-à-dire cultivés sans pesticides, n’ayant reçu aucun additif chimique et conservés sans procédé artificiel. · Les fruits secs se conservent à l’abri de l’air, dans un endroit frais et sec. · La durée de conservation peut atteindre facilement 12 mois. · Les fruits secs peuvent être facilement congelés. · La consommation de fruits séchés doit être régulière tout en étant variée, chacun possédant des propriétés particulières.. · Les fruits séchés sont des aliments concentrés qui nécessitent une bonne mastication pour les rendre digestibles. Ils se consomment de préférence le matin ou le midi. Pour les estomacs fragiles, on les consomme après les avoir trempés pendant 6 à 12 heures. Parmi les fruits séchés…
La datte sèche est riche en magnésium (Mg) et en fer (Fe), ce qui en fait un excellent minéralisant. La figue sèche se compose d'une majorité de sucres facilement assimilables (glucose et fructose), ce qui Le pruneau sec, très nourrissant, est un laxatif doux sans effet d’accoutumance. Bien utilisé, il permet de rétablir progressivement le fonctionnement intestinal normal. Toujours cueillis à maturité, ils contiennent un taux record de fibres, de minéraux et de vitamines. Ce n’est pas le cas des fruits cueillis encore verts qui sont importés au Québec. La déshydratation permet d’avoir un fruit toujours prêt à manger.
Le fruit est ni trop vert ni trop mûr et peut être conservé 12 mois au frais. L' hyperactivité, les troubles d'apprentissage et de concentration
On retrouve des problèmes chez les jeunes ayant un taux d'acidité trop élevé causé par une grande consommation de sucres, de gras trans, de "fast food", de nourritures industrialisées et d'aliments trop cuits. L'assimilation du sucre est difficile et nécessite la présence de chrome et de vitamine B dans le système pour le digérer plus facilement. Le corps puise donc dans sa réserve minérale et en vitamine B pour réaliser une assimilation convenable. Une alimentation trop riche en sucres raffinés aboutit fatalement à une carence en vitamines B et en minéraux (magnésium, zinc et autres) indispensables au système nerveux. Dans de telles conditions, il ne faut pas s'étonner que ces enfants aient de la difficulté à se concentrer et à être capables de vivre socialement. Il ne faut pas voir négativement tous les sucres. Ils sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau et les couper engendrerait ce qu'on appelle des "rages de sucre". Pour les éviter, autant chez les adultes que chez les enfants, il faut consommer des aliments sains qui contiennent naturellement des sucres, des minéraux et de la vitamine B. Voici des exemples d’aliments qui en contiennent : · Sucre de cannes entières biologiques (l'utiliser dans les recettes). · Fruits secs biologiques au déjeuner et à la collation. · Noix et beurres de noix biologiques au déjeuner et à la collation. · Pains entiers au levain sans gluten.
Le plus beau cadeau qu’une femme enceinte ou allaitant puisse offrir à son enfant est de consommer des aliments riches en Oméga 3. Le bébé sera éveillé, stimulé et en santé. En effet, le petit cerveau des foetus en pleine croissance a la priorité sur les Oméga 3 qui entrent dans l'utérus de la mère et elle se retrouve souvent à sec, elle-même, vers la fin de la grossesse. Les Oméga 3 préviennent aussi la dépression post-partum. Remarquez que les dépressions, les suicides et l'hyperactivité augmentent en nombre au Québec et n'existent pas au Japon. La raison probable est celle-ci: ce sont des grands consommateurs de poisson.
 · Favorisez les aliments alcalins crus ou très légèrement cuit à la vapeur douce.· Diminuez les portions de pâtes, augmentez les verdures. · Consommez des poissons. · Diminuez au maximum l'utilisation du micro-ondes (il détruit tous les nutriments). · Évitez les vitamines et les minéraux concentrés en capsules offerts en pharmacie. · Évitez le M.S.G. des "fast food" (faux sel). · Diminuez les céréales et les pains qui contiennent du gluten. · Augmentez votre immunité grâce aux Pro Bactéries. Pour plus d'informations sur les Oméga 3 et les Pro Bactéries, contactez: |
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Rôle : Le calcium soutient la contraction des cellules musculaires et la transmission des signaux dans les cellules nerveuses. C'est aussi un agent tampon contre les surplus d'acidité dans le sang et l’ossature.
le rhume des foins et l’eczéma. Aide aux sécrétions hormonales.
Aussi, les fruits séchés contiennent en général 3 fois moins d’eau que les fruits frais. Les éléments nutritifs sont donc concentrés et contiennent 4 à 5 fois plus de nutriments (à poids égal) que lorsqu’ils sont frais. Ce sont des aliments que l’on peut classer comme des glucides qui sont rapidement métabolisables. Leurs bons sucres ne doivent pas être dédaignés , car ils sont interreliés avec des fibres, des minéraux et des vitamines. Le cerveau a grandement besoin de ces ingrédients pour fonctionner.
de réactions allergiques (asthme), d’intolérance (maux de tête), de syndrome d’hyperactivité (troubles de comportement chez l’enfant ou l’adolescent), d’inhibition des processus enzymatiques (troubles digestifs) et plus …
L’abricot sec est le fruit le plus riche en vitamine A. Il contient des minéraux précieux comme le potassium (K), le phosphore (P), le magnésium (Mg) et le zinc (Zn). Sa teneur en pectine et en cellulose en fait un bon régulateur du transit intestinal. Les agents de conservation utilisés peuvent provoquer des crises d’asthme chez les personnes allergiques.
en fait un véritable réservoir d’énergie disponible.
